ЗАКВАСКИ ДЛЯ СИРУ З ЦВІЛЛЮ

 Закваска для сиру - Блакитна цвіль PR  

                                          Ціна- 450 грн                      5U  на 500 л  

Замовити

Penicillium roqueforti  РR є швидкою культурою,  виробляє пряний аромат. Сири отримані з Penicillium roqueforti  утворюють темний — синьо-зелений  міцелій.

Склад:   Penicillium roqueforti

Застосування: Сири - Danablu, Roquefort, Edelpilzkase, Stilton, Gorgonzola

Країна виробник: Італія

Торгова марка: Dalton

Упаковка:  РЕ/алюмінієві/РЕТ пакети

Вага: приблизно 15 грам

Активність: 5 U  на 500 - 1000 л молока

Термін зберігання: 3 місяці при кімнатній температурі; 1 рік при +4 °С; 

2 роки при -20 °С.

Термін придатності зазначений на упаковці. Не зберігати після розкриття упаковки. 

 Закваска для сиру - Біла цвіль GС  

                           Ціна- 450 грн                      5U  на 500 л  

Замовити

Geotrichum candidum  зазвичай, утворює білі, плоскі, дріжжові міцелій. Зменшує специфічну гіркоту,  виробляє ароматичні сполуки methylcetones, спирти та вільні жирні кислоти. розпадається на молочну кислоту, що призводить до збільшення рН сира.

Склад:   Geotrichum candidum 

Застосування: Сири  - Камамбер, Брі, Валансі, Сен Мор 

Країна виробник: Італія

Торгова марка: Dalton

Упаковка:  РЕ/алюмінієві/РЕТ пакети

Вага: приблизно 15 грам

Активність: 5 U  на 500 - 1000 л молока

Термін зберігання: 3 місяці при кімнатній температурі; 1 рік при +4 °С; 

2 роки при -20 °С.

 Закваска для сиру - Біла цвіль РС  

                           Ціна- 450 грн                      5U  на 500 л  

Замовити

Penicillium candidum  зазвичай, утворює білі  середньої щільності. дріжджові міцелій. Penicilllium використовується для сирів із білою цвіллю, м'яких сирів із білою та блакитною цвіллю. Культура також запобігає розвитку мукорових грибів. 

Склад:   Geotrichum candidum 

Застосування: Сири  - Брі, Камамбер, Валансі, Сен Мор 

Країна виробник: Італія

Торгова марка: Dalton

Упаковка:  РЕ/алюмінієві/РЕТ пакети

Вага: приблизно 15 грам

Активність: 5 U  на 500 - 1000 л молока

Термін зберігання: 3 місяці при кімнатній температурі; 1 рік при +4 °С; 

2 роки при -20 °С.