ЗАКВАСКИ ДЛЯ СИРУ  НА 1000 л, 2000л, 5000 л

Продам закваски для сира  Паста Філата

Ціна - 402 грн                      5U   - 1000 л  

Ціна - 600 грн                    10 U - 2000 л

Замовити

«Паста Філата» (Pasta Filata) – це італійський термін, що означає «витягнутий згусток» або «пасма пасти», що відноситься до процесу нагрівання і витягування сирної маси в кінці виготовлення сиру. 

Склад:     Streptococcus salivarius subsp. thermophilus.

Застосування: Сири   м'які напівтверді. Чечіль, Косичка, Моцарелла  

Країна виробник: Італія

Торгова марка: Dalton

Упаковка:  РЕ/алюмінієві/РЕТ пакети

Вага: приблизно 15 грам

Активність: 5 U  на 1000 л молока, 10 U  на 2000 л молока

Термін зберігання: 3 місяці при кімнатній температурі; 

1 рік при +4 °С; 2 роки при -20 °С 

Продам закваску - Пропіонова бактерія 

Ціна - 402 грн                      5U   - 1000 л  

             Замовити

Пропіонова бактерія – корисні мікроорганізми, що використовуються у сироварінні (для створення дірок та смаку, як у швейцарському сирі) та як пробіотики для здоров'я кишківника. Вони нормалізують ліпідний обмін, знижують холестерин, зміцнюють імунітет та синтезують вітамін 

Склад:    Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii 

Застосування: Для  приготування смачного та корисного сиру вдома або на заводі. Вона надає продукту правильну текстуру з великими та красивими дірками. 

Країна виробник: Італія

Торгова марка: Dalton

Упаковка:  РЕ/алюмінієві/РЕТ пакети

Вага: приблизно 15 грам

Активність: 5 U  на 1000 л молока, 

Термін зберігання: 3 місяці при кімнатній температурі; 

1 рік при +4 °С; 2 роки при -20 °С 

Продам закваски  для сира  Фета

Ціна - 402 грн                      5U   - 1000 л  

Ціна - 600 грн                    10 U - 2000 л

Замовити

Фета — сичужний розсільний сир,  популярний грецький сир білого кольору.

Склад:

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis 

Застосування: Сири   м'які напівтверді. Творог. Бринза. Адигейський сир. 

Країна виробник: Італія

Торгова марка: Dalton

Упаковка:  РЕ/алюмінієві/РЕТ пакети

Вага: приблизно 15 грам

Активність: 5 U  на 1000 л молока, 10 U  на 2000 л молока

Термін зберігання: 3 місяці при кімнатній температурі; 

1 рік при +4 °С; 2 роки при -20 °С 

Продам закваску  для сира  Буко

Ціна - 402 грн                      5U   - 1000 л  

Ціна - 600 грн                    10 U - 2000 л

Замовити

Буко — високоякісний данський м’який вершковий сир із ніжною, однорідною текстурою та легким свіжим смаком із ледь відчутною кислинкою.  

Склад:

Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides.

Застосування: Сири   м'які. Фета. Паста Філата. Творог. Бринза. 

Країна виробник: Італія

Торгова марка: Dalton

Упаковка:  РЕ/алюмінієві/РЕТ пакети

Вага: приблизно 15 грам

Активність: 5 U  на 1000 л молока, 10 U  на 2000 л молока

Термін зберігання: 3 місяці при кімнатній температурі; 

1 рік при +4 °С; 2 роки при -20 °С 

Продам закваски  для сира  Бринза

Ціна - 402 грн                      5U   - 1000 л  

Ціна - 600 грн                    10 U - 2000 л

Замовити

Бринза — сичужний розсільний сир, виготовлений з овечого, коров'ячого, козячого або суміші овечого молока з коров'ячим за допомогою ферменту з натурального сичуга свійської худоби. Зазвичай білого кольору, зовні нагадує домашній сир.  

Склад:

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis 

Застосування: Сири   м'які напівтверді. Творог. Фета. Адигейський сир 

Країна виробник: Італія

Торгова марка: Dalton

Упаковка:  РЕ/алюмінієві/РЕТ пакети

Вага: приблизно 15 грам

Активність: 5 U  на 1000 л молока, 10 U  на 2000 л молока

Термін зберігання: 3 місяці при кімнатній температурі; 

1 рік при +4 °С; 2 роки при -20 °С 

Продам закваски  для сира  Гауда

Ціна - 402 грн                      5U   - 1000 л  

Ціна - 600 грн                    10 U - 2000 л

Замовити

Гауда — це класичний твердий сичужний сир.  «Гауда» має фруктовий, вершковий смак. Його аромат стає повнішим із часом дозрівання.  

Склад:

Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides

Застосування: Сири  тверді, голландська група сиру, Гауда, Едам, Бемстер

Країна виробник: Італія

Торгова марка: Dalton

Упаковка:  РЕ/алюмінієві/РЕТ пакети

Вага: приблизно 15 грам

Активність: 5 U  на 1000 л молока, 10 U  на 2000 л молока

Термін зберігання: 3 місяці при кімнатній температурі; 

1 рік при +4 °С; 2 роки при -20 °С 

Продам закваски  для сира  Едам

Ціна - 402 грн                      5U   - 1000 л  

Ціна - 600 грн                    10 U - 2000 л

Замовити

Едам  — це  голландський напівтвердий сир з коров'ячого та козячого молока, з вираженим сирним смаком, з наявністю легкої гостроти і кислинки.  

Склад:

Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides

Застосування: Сири  тверді, голландська група сиру, Гауда, Едам, Бемстер

Країна виробник: Італія

Торгова марка: Dalton

Упаковка:  РЕ/алюмінієві/РЕТ пакети

Вага: приблизно 15 грам

Активність: 5 U  на 1000 л молока, 10 U  на 2000 л молока

Термін зберігання: 3 місяці при кімнатній температурі; 

1 рік при +4 °С; 2 роки при -20 °С 

Продам закваски  для   Голландського сиру 

Ціна - 402 грн                      5U   - 1000 л  

Ціна - 600 грн                    10 U - 2000 л

Замовити

Голландський сир — це класичний напівтвердий сичужний сир, виготовлений із коров'ячого молока, що має ніжний вершковий смак із легкою кислинкою. 

Склад:

Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides

Застосування: Сири  тверді, голландська група сиру, Гауда, Едам, Бемстер

Країна виробник: Італія

Торгова марка: Dalton

Упаковка:  РЕ/алюмінієві/РЕТ пакети

Вага: приблизно 15 грам

Активність: 5 U  на 1000 л молока, 10 U  на 2000 л молока

Термін зберігання: 3 місяці при кімнатній температурі; 

1 рік при +4 °С; 2 роки при -20 °С 

  Продам закваски  для сира Маасдам, Радомер

 Ціна - 402 грн                      5U   - 1000 л  

             Замовити

Маасдам — напівтвердий сир швейцарського стилю. Для сиру «Маасдам» характерні великі дірки та солодкаво-горіховий смак. 

Склад: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueskii subsp. bulgaricus, Lactobaciilus helveticus 

Застосування: Сири напівтверді, крупнопористі, Радомер, Маасдам, Ементаль.  

Країна виробник: Італія

Торгова марка: Dalton

Упаковка:  РЕ/алюмінієві/РЕТ пакети

Вага: приблизно 15 грам

Активність: 5 U  на 1000 л молока.

Термін зберігання: 3 місяці при кімнатній температурі; 

1 рік при +4 °С; 2 роки при -20 °С.

  Продам закваски  для сира Емменталь

 Ціна - 402 грн        5U   - 1000 л  

             Замовити

Еммента́ль, Еммента́лер, Швейцарський сир — швейцарський твердий,  смак, інтенсивність якого залежить від часу витримки.

Склад: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueskii subsp. bulgaricus, Lactobaciilus helveticus 

Застосування: Сири тверді, крупнопористі,  довгового визрівання, Маасдам, Ементаль.  

Країна виробник: Італія

Торгова марка: Dalton

Упаковка:  РЕ/алюмінієві/РЕТ пакети

Вага: приблизно 15 грам

Активність: 5 U  на 1000 л молока.

Термін зберігання: 3 місяці при кімнатній температурі; 

1 рік при +4 °С; 2 роки при -20 °С.

  Продам закваски  для сира Пармезан

 Ціна - 402 грн          5U   - 1000 л  

             Замовити

Пармеза́н (парміджа́но)  смак, інтенсивність якого залежить від часу витримки від 12 місяців.

Склад: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueskii subsp. bulgaricus, Lactobaciilus helveticus 

Застосування: Сири тверді, Пуле (Pule),  довгового застосування, Ементаль.  

Країна виробник: Італія

Торгова марка: Dalton

Упаковка:  РЕ/алюмінієві/РЕТ пакети

Вага: приблизно 15 грам

Активність: 5 U  на 1000 л молока.

Термін зберігання: 3 місяці при кімнатній температурі; 

1 рік при +4 °С; 2 роки при -20 °С.

  Продам закваски  для сира ST - Чеддер, Сулугуні

 Ціна - 402 грн                      5U   - 1000 л  

Ціна - 600 грн                    10 U - 2000 л

Замовити

Чеддер ― дуже популярний англійський сир,   має горіховий та легкий гострий і кислуватий присмак, інтенсивність якого залежить від часу витримки. 

Склад: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus 

Застосування: Сири тверді,  напівтверді, Сулугуні, Качокавало, Термостатна продукція 

Країна виробник: Італія

Торгова марка: Dalton

Упаковка:  РЕ/алюмінієві/РЕТ пакети

Вага: приблизно 15 грам

Активність: 5 U  на 1000 л молока, 10 U  на 2000 л молока

Термін зберігання: 3 місяці при кімнатній температурі; 

1 рік при +4 °С; 2 роки при -20 °С.

  Продам закваски для сира ST - Халумі, Моцарелла 

 Ціна - 402 грн                      5U   - 1000 л  

Ціна - 600 грн                    10 U - 2000 л

Замовити

Халумі ― дуже популярний та смачний сир, відноситься до м'яких сортів 

Склад: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus 

Застосування: Сири м"які, по типу Паста Філата, Моцарелла, Сулугуні, Качокавало. Термостатна продукція 

Країна виробник: Італія

Торгова марка: Dalton

Упаковка:  РЕ/алюмінієві/РЕТ пакети

Вага: приблизно 15 грам

Активність: 5 U  на 1000 л молока, 10 U  на 2000 л молока

Термін зберігання: 3 місяці при кімнатній температурі; 

1 рік при +4 °С; 2 роки при -20 °С.

Продам закваски  для сира Каччота

 Ціна - 402 грн                      5U   - 1000 л  

Ціна - 600 грн                    10 U - 2000 л

Замовити

Каччота - італійський напівм'який сир. Текстура сиру еластична, щільна. Колір білувато-сіруватий або жовтуватий. Сир має виражений аромат та солодкуватий вершковий смак. Сири витримані більше 2 місяців набувають гострого смаку.

Склад:

Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis var. Diacetylactis, Streptococcus thermophilus 

Застосування: Сири тверді, полутверді

Країна виробник: Італія

Торгова марка: Dalton

Упаковка:  РЕ/алюмінієві/РЕТ пакети

Вага: приблизно 15 грам

Активність: 5 U  на 1000 л молока, 10 U  на 2000 л молока

Термін зберігання: 3 місяці при кімнатній температурі; 

1 рік при +4 °С; 2 роки при -20 °С.

Термін придатності зазначений на упаковці. Не зберігати після розкриття упаковки. 

 Продам закваски для сира Монтазіо

 Ціна - 402 грн                      5U   - 1000 л  

Ціна - 600 грн                    10 U - 2000 л

Замовити

Монтазіо - має вершковий, гострий насичений смак, легкий присмак фруктів і паленого цукру, дуже приємний аромат. М'якуш сиру з невеликими дірочками. Шкіра натуральна бежевого кольору. Жодні покриття не використовуються. Зрілий сир, витриманий близько року, використовують переважно в тертому вигляді при приготуванні пасти, салатів або овочів.

Склад:

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus

Застосування: Сири типа Азіаго

Країна виробник: Італія

Торгова марка: Dalton

Упаковка:  РЕ/алюмінієві/РЕТ пакети

Вага: приблизно 15 грам

Активність: 5 U  на 1000 л молока, 10 U  на 2000 л молока

Термін зберігання: 3 місяці при кімнатній температурі; 

1 рік при +4 °С; 2 роки при -20 °С.

Термін придатності зазначений на упаковці. Не зберігати після розкриття упаковки. 

Продам закваски  для сира Тільзітер

Ціна - 402 грн                      5U   - 1000 л  

Ціна - 600 грн                    10 U - 2000 л

Замовити

Сир Тільзітер – має пористу, гарну структуру на зрізі. Дозріває сир протягом одного до трьох місяців, протягом цього періоду його регулярно миють і чистять щіткою. Він набуває оригінального, злегка гоструватий смак і особливий колір скоринки. 

Склад:

Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides

Застосування: Сири м*які, тверді

Країна виробник: Італія

Торгова марка: Dalton

Упаковка:  РЕ/алюмінієві/РЕТ пакети

Вага: приблизно 15 грам

Активність: 5 U  на 1000 л молока, 10 U  на 2000 л молока

Термін зберігання: 3 місяці при кімнатній температурі; 

1 рік при +4 °С; 2 роки при -20 °С.

Термін придатності зазначений на упаковці. 

Продам закваски  для сира Український

Ціна - 402 грн                      5U   - 1000 л  

Ціна - 600 грн                    10 U - 2000 л

Замовити

Сир  – має пористу, гарну структуру на зрізі. Дозріває сир протягом одного до трьох місяців, протягом цього періоду його регулярно миють і чистять щіткою. Він набуває оригінального ніжного вершкового  смаку.

Склад:

Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides

Застосування: Сири м*які, полутверді.

Країна виробник: Італія

Торгова марка: Dalton

Упаковка:  РЕ/алюмінієві/РЕТ пакети

Вага: приблизно 15 грам

Активність: 5 U  на 1000 л молока, 10 U  на 2000 л молока

Термін зберігання: 3 місяці при кімнатній температурі; 

1 рік при +4 °С; 2 роки при -20 °С.

Термін придатності зазначений на упаковці.